Rulada cu ciocolata

Ingrediente: Blat: 5 oua, 5 linguri de zahar brun, 2 linguri de cacaoa, 3 linguri de faina, 1 esenta de rom, 1 praf de sare, ½ lgta coaja de portocala, 1 lingura nuca macinata, 1 lingura stafide, 2 linguri cognac alexandrion

Crema: 160g unt, 1 lingurita zahar pudra, 1 ciocolata cu stafide poiana, 1 esenta de rom, 3 linguri de frisca    

Preparare: Blat: Separam galbenusurile de albusuri. Se bat spuma albusurile cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca cu zahar, sare si ½ lgt coaja de portocale. Se hidrateaza stafidele in rom si cognac pentru 15 minute. Se amesteca galbenusurile cu albusurile, stafidele cu tot cu cognac, esentele, nuca si la sfarsit faina si cacaoa cernute. Se amesteca de cateva ori de jos in sus, se pune aluatul in tava cuptorului tapetata si se da la cuptor pentru 30 minute.

 

 

Crema: Se freaca untul spuma cu zaharul si esenta de rom. Se topeste ciocolata pe baie de aburi si se adauga la unt. Se amesteca bine.

Blatul inca cald se rastoarna peste un prosop umed, se unge hartia de copt cu pensula inmuiata in apa rece pentru a se desprinde usor. Se scoate hartia dupa care se ruleaza cat e inca cald. Se lasa pana se raceste dupa care se umple cu crema si se ruleaza inapoi. Se pune in folie alimentara si se da la rece pentru cateva ore. Se orneaza dupa preferinta

 

Salata de surimi

Ingrediente: 240g surimi congelate, 5 oua, 300g porumb din conserva, 150g maioneza

Preparare: Se pun ouale la fiert, timp de 10 min. Se decongeleaza surimi si se taie cuburi mici. Dupa ce au fiert ouale se taie si ele la fel ca surimi. Se pune intr-o cratita ouale si surimi cuburi, se adauga porumbul din conserva si maioneza si se amesteca

Mucenici

 

Ingrediente: Aluat: 1,5kg faina, 1 plic drojdie uscata, 500ml lapte, 50g zahar, 1 plic zahar vanilinat, 3 oua, scortisoara, 1 praf de sare

Pentru uns mucenicii inainte de a-i introduce la cuptor: 1 ou

Pentru presarat deasupra: miere, 100g arahide, 50g ciocolata

 

Preparare: Aluat:  Se pun ingredientele intr-o cratita in urmatoarea ordine, laptele caldut, zaharul, ouale batute cu un praf de sare, pliculetul de drojdie uscata si scortisoara, la final se adauga faina. Se framanta aluatul cu mana cam 25–30 min. pana se obtine un aluat elastic, care sa nu se lipeasca de mana. Lasam aluatul in castronul in care l-am framantat, il acoperim cu un prosopel curat si il punem la dospit intr-un loc caldut. Il lasam la dospit timp de 1 ora. In cazul in care aluatul vi se pare lipicios mai puteti adauga 1-2 linguri de faina. Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru pe care o infainam in prealabil si incepem sa formam 10 bilute de marimi aproximativ egale. Suprafata pe care formam mucenicii, nu trebuie sa fie neaparat infainata. Luam fiecare bucatica de aluat in parte, il rulam intre suprafata de lucru si podul palmelor pana obtinem un rulou lung (50cm) si subtire. Indoim ruloul in doua, tinem cu un deget de capatul unde este indoitura, si incepem sa inpletim. Dupa ce am obtinut inpletitura, formam un cerc, unind capetele impletiturii. Dupa ce am obtinut cercul, il incolacim in forma de opt si punem mucenicii astfel obtinuti intr-o tava unsa cu ulei. Lasam mucenicii la crescut inca o ora, la loc caldut. 

Punem intr-un castronel un oul crud si-l amestecam pana la omogenizare.

Dupa ce au dospti, ungem mucenicii cu o pensula, cu ou si ii punem in cuptor pentru 45 minute, pana se rumenesc usor.

Se macina arahidele. Se topeste ciocolata la bain-marie cu putin ulei.

Se ung mucenicii calzi cu miere. Apoi presaram peste ei arahidele macinate si-i dam cu ciocolata.

 

Tort de ciocolata cu mure

Ingrediente:  Blat:  15 oua, 200g zahar, 100g cacao

Crema:  500g frisca, 200g ciocolata

Fructe:  dulceata, mure

Preparare: Se pune la incalzit dulceata si se adauga murele si se opreste focul.

Galbenusurile se bat cu ou 3 min, albusurile se bat fara nimic 3 min

Se pune frisca la incalzit, dup ace se ia de pe foc se adauga ciocolata si se amesteca bine.

Se pun 2 cani de albus in frisca si ciocolata si se amesteca bine si se da la rece.

Restul albusului se pune in galbenus si se omogenizeaza si se imparte in 2 si se coace in forme cu inel.

Se pune un blat + crema + dulceata cu mure+ blat + crema + mure + ciocolata rasa + zahar vanilat cernut